EPURÁRE, epurări, s. f. Acțiunea de a epura, epurație, curățire, purificare. ◊ Epurarea apei = operație de îndepărtare din apele potabile, industriale, de canal etc. a substanțelor care le fac improprii anumitor întrebuințări. – V. epura. Vezi definitia »

LIOFILIZÁRE s. f. procedeu de conservare a unor produse biologice, alimentare, medicamente prin sublimarea apei cu ajutorul vidului din produsele în prealabil congelate. (< liofiliza) Vezi definitia »

DESPECETLUÍRE, despecetluiri, s. f. Acțiunea de a despecetlui și rezultatul ei; despecetluit. – V. despecetlui. Vezi definitia »

GUSTÁRE, gustări, s. f. 1. Primul fel de mâncare dintr-un meniu, constând din preparate calde sau reci, delicate și picante, adesea asortate, menite a deschide apetitul. 2. Masă frugală luată între mesele principale ale zilei; sin. (engl.) snack. 3. (La.pl.) Preparate mici, picante, garnisite cu diverse delicatese, servite în baruri sau la cocteiluri. În gastronomie, gustare și aperitiv nu sunt sinonime, aperitiv fiind exclusiv băutura servită înainte de masă. Vezi definitia »

ÎNSPUMÁRE s. f. Acțiunea de a (se) înspuma și rezultatul ei. – V. înspuma. Vezi definitia »